白ワイン、750ml、樹脂コルク栓蝋封、11.4alc、山梨県勝沼町産、甲州、自然発酵、亜硫酸添加、補糖あり、４７３本製造

山梨県勝沼町の葡萄農家矢野貴士さんの甲州を使用した白ワインです。
矢野さんは３０歳のころ九州から山梨に移り住み、今ではワイン用葡萄専業（生食用葡萄もワインもつくらない）で農業をしておられます。

葡萄をワイナリーに卸したら終わりではなく、栽培農家さん自身が栽培したワインから出来上がるワインを楽しみにしておられる分、栽培に手をかけておられることが木谷ワインの美味しさの秘訣です。

矢野さんの自宅横の畑から取れるバラ房で熟度の高い甲州を使用しており、収穫も遅らせています。
７割搾汁、ステンレスタンクにて１５度で自然発酵。
ステンレスタンクで熟成。
瓶詰め時に僅かに亜硫酸塩添加。

●香り・味わい
白いお花や和柑橘の香り、グランヴァンに感じられるような少しの還元。
しっかりした酸味とほのかな苦み、ミネラル感がしっかり感じられます。
高い密度、素晴らしいポテンシャル。

●ペアリング
天ぷらやお魚の煮つけなど和食全般に。