白ワイン、750ml、alc12.3%、長野県中野市産シャルドネ（ビオ栽培）、樹脂製コルク（蝋封）、亜硫酸塩添加あり、補糖あり、約２８０本生産

長野県のワイナリーでお務めの傍ら、自身の畑でビオロジックでシャルドネを生産される永沢さんとご縁をいただきました。
2024年は難しい年でしたが素晴らしいシャルドネを分けてくださいました（2025年はさらに良いです。発酵中。）
6割搾汁の贅沢絞りで発酵中に樽入れしそのまま樽熟成10か月程度。

よく熟したレモンやグレープフルーツ、パイナップル、青リンゴ、蜜りんご、スパイス、塩味、クレームブリュレ。
いつまでも嗅いでいたくなる鮮やかな果実の香りと新樽の香り。
ドライだがフレーバーに甘み。
揮発酸僅かにあり。
確かに長野県のテロワールを感じるものの他のどこのシャルドネとも違ったキャラクターのあるワインです。

カニクリームコロッケ、フレンチのソースを使った鳥や白身魚のお料理に。