赤ワイン、750ml、樹脂コルク栓、12.3alc、山梨県勝沼町産、ピノノワール、自然発酵、亜硫酸添加、補糖あり、５４４本製造

山梨県勝沼町の葡萄農家矢野貴士さんのピノノワールを使用した赤ワインです。
矢野さんは３０歳のころ九州から山梨に移り住み、今ではワイン用葡萄専業（生食用葡萄もワインもつくらない）で農業をしておられます。
矢野さんと木谷ワインとの繋がりはnoteに徐々にまとめていっておりますのでご関心あられましたらご覧くださいませ。
２割程度を全房、残りは除梗で発酵。
３年目使用樽にて熟成。
瓶詰め時に僅かに亜硫酸塩添加。

・香り、味わい
イチゴなど赤いベリー、紅茶、出汁、やさしい樽の香り。
ほのかな酸とカカオのようなビター感とタンニンが感じられる。
オーヴェルニュのような素朴でピュアな田舎のピノノワール。

・ペアリング
トマトベースのパスタや煮込み料理、カモなど鶏肉のロースト、生ハムやカマンベールチーズと。