白ワイン、750ml、alc11.9%、大阪府羽曳野市産デラウェア（ビオ栽培）、王冠栓、亜硫酸塩添加あり、補糖あり、約２８０本生産

2023の自社畑デラウェアの発酵が止まりました。
再開することを期待してエアレーションがてら樽入れしましたがうんともすんとも言わず。
自社農園のデラウェアは1反に180リットル分しか収穫しない頭のおかしい栽培をしているので発酵に必要な栄養分が葡萄の中に不足しがちです。
このことをよそのワイナリーの方に言うと少なすぎて何やってるんだ？とほとんど全員に引かれます(笑)葡萄の栽培が下手くそなだけとも言えるのですが一応いろいろ考えてはおります……。
2024の発酵中のワインを入れてみても結局発酵は進まずやや甘口のまま瓶詰めするに至りました。
それなので一応王冠で詰めています。このワインはセラー温度のところに長く置かれないようにお願いします。

甘い八朔、シロップつけのパイナップル、アップルパイ。
揮発酸いい具合にあります。
アンドレアスツェッペの青トンボの王冠栓のもののような雰囲気あります（あそこまでのポテンシャルはないものの）
2年程度さらに熟成するとさらに良くなると思います。

個人的には青魚のフライと合わせたいです。
酢豚、キムチ鍋、しっかり目の味付けのイタリアンにも。