微発泡みかんワイン、375ml、王冠栓、５．２alc、奈良県明日香村産みかん、レモン使用、培養酵母、補糖あり、亜硫酸添加なし

石舞台古墳など飛鳥時代の古代史跡で有名な奈良県明日香村産のみかんと今回はすこしレモンを加えてつくったみかんワインです。

今回は発泡性しっかりです。
飲食店様などでも飲み切りで扱っていただけるように375mlも。

みかんの皮に抗菌作用がある為か、自然発酵が難しいので培養酵母で仕込んでいます。
レモンが香りにも味わいにも非常に良い働きをしてくれています。

めっちゃみかんの香り、レモンの香り、少しだけ乳酸発酵のヨーグルトのような香りです。
旨味のある余韻も非常に心地よい塩梅です。
サラダにも、バーベキューにも。
ビールに酸味があったらいいなと言うときに。

余談ですが他のワインメーカーに、葡萄のワインじゃなくてみかんワインが美味しいから作り方を教えて欲しいと言われます(笑)
木谷ワインのみかんワインはかなり完成度が上がってきました。今回は味わいはもう完成形。次回はもうちょいシュワっとさせます。
出荷できない大きいサイズ、小さいサイズのものを少し高い値段でまとめて買う為、農家さんに喜んでいただいているという地域貢献感のあるワインなので今後なんとか流行らせたい次第です。